Dinkel-Quark-Brot mit Chiasamen

Selbstgemachtes Brot ist einfach zu lecker! Aber leider enthalten die meisten Brote viel zu viel Fett und sehr wenig Protein. Und an den Zucker sollte man erst gar nicht denken.

Wir haben für euch ein einfaches Rezept für ein leckeres Dinkel-Quark-Brot zusammengestellt und können euch versichern - es schmeckt köstlich und der nussige Geschmack der Chiasamen rundet den Gaumenschmaus noch ab.

Arbeitszeit: 10 Min

Zutaten:

• 500g Dinkelvollkornmehl

• 500g Magerquark

• 50g Chiasamen

• 2Päckchen Backpulver

• 2 Eier (Größe M)

• Ca. 5g Salz (eine große Prise)

• etwas Süßstoff oder Agavendicksaft

• etwas Wasser

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220° auf Ober/Unterhitze anheizen. Das Mehl, Backpulver, Salz und die Chiasamen abwiegen und in einer großen Schüssel vermischen.

2. Nun die nassen Zutaten dazugeben. Den Quark, die Eier und euer ausgewähltes Süßungsmittel. Alles mit einem Rührgerät mit Knethaken gut verrühren, bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, sodass ein schöner zäher Teig entsteht.

3. Den Teig auf eine Platte geben und gut mit den Händen kneten und einen Brotlaib formen.

4. Jetzt könnt ihr das Brot in den Ofen schieben, am Besten die obere Seite des Brotes noch drei bis vier mal mit dem Messer einschneiden.

5. Das Brot sollte nun ca. 60min backen, mit einem Schaschlik testen wie weit euer Brot ist. Am Ende das Brot im warmen Ofen auskühlen lassen.

Nährwerte ganzes Brot (Mit Süßstoff gebacken): 2576kcal/ 370,9g Kohlenhydrate/ 152,4g Eiweiß/ 45,1g Fett.

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